Ingrédients:
- 'extrait de vanille de bonne qualité
Instructions:
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à charnière de 22-24 cm, tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Peler, évider et couper les pommes en quartiers épais. Les arroser de jus de citron et de cannelle. Réserver.
- Préparer le beurre noisette : faire fondre le beurre doux dans une casserole à fond épais. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il mousse, que les solides brunissent et dégagent une odeur de noisette grillée. Retirer immédiatement du feu et verser dans un bol pour stopper la cuisson. Laisser tiédir.
- Dans un grand bol, tamiser et mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
- Ajouter les œufs un par un au mélange sec, en fouettant doucement. Incorporer l'extrait de vanille.
- Incorporer le beurre noisette tiède et le lait au mélange. Fouetter juste assez pour combiner. Ne pas trop travailler la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Disposer harmonieusement les quartiers de pommes sur le dessus.
- Enfourner pour 50 à 60 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le centre est ferme et qu'un cure-dent ressort propre.
- Laisser tiédir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour refroidissement complet.