Ingrédients:

  • 125 g de yaourt nature
  • 3 œufs entiers
  • 150 g de sucre
  • 80 ml d'huile neutre
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine T55
  • 11 g de levure chimique
  • Zeste d'un demi-citron
  • 150 g de myrtilles
  • 10 g de farine

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Note: cela incorpore de l'air pour la légèreté
  3. Incorporez le yaourt et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  4. Tamisez la farine et la levure chimique au dessus de la préparation.
  5. Ajoutez le sel et les zestes de citron.
  6. Mélangez délicatement au fouet jusqu'à disparition des grumeaux, sans insister.
  7. Dans un petit bol, mélangez les myrtilles avec les 10 g de farine.
  8. Incorporez les myrtilles à la pâte à l'aide d'une maryse avec des mouvements circulaires.
  9. Versez dans le moule beurré.
  10. Enfournez 45 minutes jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre ressorte sèche.