Ingrédients:

  • g de Farine tout usage (Type T45 ou T55), tamisée
  • g de Levure chimique
  • g de Sel fin
  • g de Sucre en poudre fin
  • g de Pépites de sucre perlé (facultatif)
  • ml de Lait entier, tiède
  • ml d'Extrait de vanille pure
  • Œufs, grands, à température ambiante
  • g de Beurre non salé, fondu et refroidi

Instructions:

  1. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Ajouter le sucre et les pépites de sucre perlé si vous les utilisez.
  2. Dans un bol séparé, fouetter légèrement les œufs. Incorporer le lait tiède et l'extrait de vanille.
  3. Verser progressivement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en fouettant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
  4. Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger juste assez pour l'incorporer. La pâte doit être riche et un peu épaisse.
  5. Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.
  6. Préchauffer le gaufrier à température moyenne-élevée. Huiler légèrement les plaques si nécessaire.
  7. Verser la quantité appropriée de pâte au centre de chaque plaque. Fermer l'appareil et cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée et croustillante.
  8. Retirer délicatement et placer immédiatement sur une grille de refroidissement pour conserver le croustillant jusqu'au service.