Ingrédients:

  • 175 g de sucre en poudre
  • 6 gros œufs, jaunes séparés des blancs
  • 20 cl de crème fraîche liquide, au moins 30% de matière grasse
  • 1 boîte de lait concentré non sucré (397g)
  • 3 cuillères à soupe de Chartreuse Verte

Instructions:

  1. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  2. Ajouter délicatement la Chartreuse Verte au mélange jaunes d'œufs-sucre.
  3. Dans un autre saladier, monter la crème fraîche liquide en chantilly ferme.
  4. Incorporer la chantilly au mélange à la Chartreuse, en soulevant délicatement la masse pour ne pas casser le volume.
  5. Ajouter le lait concentré non sucré petit à petit, en mélangeant doucement pour bien l'incorporer.
  6. Passer le moule sous l'eau froide, puis verser la préparation dedans. Couvrir et placer au congélateur pendant au moins 5 heures, idéalement toute une nuit.
  7. Pour démouler, réchauffer rapidement les bords du moule sous l'eau chaude pendant quelques secondes. Servir immédiatement.