Ingrédients:

  • 500 ml de crème liquide entière
  • 250 ml de lait entier
  • 150 g de sucre
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 g de Nutella

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger la crème et le lait, puis porter doucement à ébullition.
  2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
  3. Ajouter lentement le mélange de crème chaude au mélange d'œufs tout en fouettant pour éviter la formation d'omelettes.
  4. Remettre le mélange dans la casserole, cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il nappe le dos d'une cuillère (environ 82°C).
  5. Ajouter le Nutella à la crème chaude et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé et homogène.
  6. Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  7. Verser la base refroidie dans la sorbetière et suivre les instructions de l’appareil (environ 20-30 minutes).
  8. Transférer dans un récipient et congeler pendant au moins 4 heures avant de servir.