Ingrédients:

  • 250 g de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 100 g de noix de cajou crues (grossièrement hachées)
  • 50 g de graines de citrouille
  • 25 g de graines de tournesol
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry Madras
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel marin fin
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 150°C (300°F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, combiner les flocons d'avoine, les noix de cajou, les graines de citrouille et de tournesol.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le sirop d'érable, la poudre de curry, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu'à homogénéisation.
  4. Verser le mélange de liant épicé sur les ingrédients secs et mélanger rigoureusement jusqu'à ce que tous les éléments soient uniformément enrobés.
  5. Étaler le mélange de granola en une seule couche fine et uniforme sur la plaque préparée. Enfourner pendant 15 minutes.
  6. Sortir la plaque, remuer doucement le granola, le tasser à nouveau légèrement et remettre au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  7. Retirer le granola du four et le laisser refroidir complètement (au moins 1 heure) sur la plaque sans le remuer pour garantir un croquant maximal.
  8. Une fois complètement froid, briser le granola en morceaux et le stocker dans un récipient hermétique.