Ingrédients:

  • 500g de fleurettes de chou-fleur frais
  • 500g de fleurettes de brocoli frais
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 50g de beurre doux
  • 50g de farine de blé T55
  • 600ml de lait entier
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 100g de Comté fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure fine
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Plongez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli dans une eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les rigoureusement pendant 10 minutes pour évacuer l'humidité.
  2. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait progressivement en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les légumes dans un plat à gratin, nappez de sauce, saupoudrez de Comté et de chapelure. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.