Ingrédients:

  • 1.5 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine)
  • 200g de chorizo doux ou fort
  • 150g de fromage Bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne)
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 250 ml de lait entier
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 30g de beurre
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer généreusement le plat à gratin.
  2. Dans une casserole, chauffer la crème, le lait, l'ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre. Porter à ébullition douce, puis retirer du feu.
  3. Dans le plat beurré, disposer une couche de pommes de terre. Répartir des rondelles de chorizo et des miettes de fromage bleu. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
  4. Verser la sauce crèmeuse sur les pommes de terre, en s'assurant qu'elles soient bien recouvertes.
  5. Enfourner pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le gratin bien doré. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  6. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.