Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 700g), finement tranchées
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 gros œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 200 g de Parmesan râpé (Parmigiano Reggiano), divisé
  • 100 g de mozzarella fraîche, finement tranchée ou déchirée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Lavez et tranchez finement les courgettes dans le sens de la longueur.
  3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Il faut que ça sent bon dans la cuisine !
  4. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche et la majeure partie du Parmesan râpé (réservez-en pour la garniture). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Dans un plat à gratin, disposez des tranches de courgettes, suivies du mélange d'oignons sautés et de mozzarella. Répétez la superposition jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de courgettes.
  6. Versez uniformément le mélange de crème sur les courgettes superposées. Saupoudrez le reste de Parmesan râpé sur le dessus.
  7. Cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Soyez patient !