Ingrédients:

  • 3 courgettes moyennes (environ 600g)
  • 2 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (Emmental, Comté ou Parmesan)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 petit oignon ou échalote, finement haché
  • 2-3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, basilic, ciboulette, thym)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F/ Gaz Mark 4).
  2. Laver et trancher finement les courgettes. Option: Faire légèrement sauter dans de l'huile d'olive pour les ramollir légèrement ou les garder crues pour une texture plus ferme.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon/échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ne pas faire brunir!
  4. Dans un bol, fouetter les œufs et la crème fraîche. Ajouter les herbes, l'ail, le mélange oignon/échalote (si sauté), le sel et le poivre. Mélanger la moitié du fromage.
  5. Graisser le plat de cuisson. Disposer les tranches de courgettes dans le plat. Verser uniformément le mélange d'œufs sur les courgettes.
  6. Saupoudrer le reste du fromage sur le gratin. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser reposer le gratin quelques minutes avant de servir.