Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 800g), finement tranchées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé (15g)
  • 1 petit oignon jaune, finement haché (environ 100g)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage (30g)
  • 1 1/2 tasse de lait entier (360ml)
  • 1/2 tasse de crème épaisse (120ml)
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 tasse de fromage Gruyère râpé (100g)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé (25g)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (panko de préférence)

Instructions:

  1. Préparer les courgettes : Mélanger les tranches de courgettes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. Faire revenir les courgettes (facultatif) : Faire revenir légèrement les courgettes par lots dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, mais qu'elles conservent leur forme. Cela permet d'éviter un gratin aqueux.
  3. Préparer la sauce à la crème : Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 minute. Incorporer graduellement le lait et la crème au fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
  4. Assembler le gratin : Étaler une fine couche de sauce à la crème dans le plat de cuisson. Étaler les tranches de courgettes sur la sauce. Répéter les couches jusqu'à ce que toutes les courgettes soient utilisées, en terminant par une couche de sauce à la crème.
  5. Garnir de fromage : Combiner le Gruyère, le Parmesan et la chapelure. Saupoudrer uniformément sur le gratin.
  6. Cuire au four : Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
  7. Laisser reposer : Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.