Ingrédients:

  • 400 g de saumon frais sans peau
  • 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 300 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
  • 1 cuil. à café de muscade
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Émincer l’oignon et couper les courgettes en rondelles. Réserver.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine en remuant avec un fouet pour former un roux.
  3. Verser le lait progressivement, tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
  4. Dans le plat à gratin, disposer en couches les courgettes, puis le saumon coupé en dés. Verser la béchamel sur le dessus, puis parsemer de fromage râpé.
  5. Préchauffer le four à 180 °C et enfourner le gratin pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu’il soit doré.
  6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.