Ingrédients:

  • 1 pot (125 g) de yaourt nature entier
  • 2 pots (250 g) de sucre en poudre
  • 3 pots (375 g) de farine T55
  • 1 sachet (11 g) de levure chimique
  • 3 gros œufs
  • ½ pot (62.5 g) d'huile neutre (tournesol ou colza)
  • 150 g de groseilles (fraîches ou surgelées)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café (5 g) d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser et fariner légèrement un moule à manqué ou un moule à cake d'environ 20 cm.
  2. Dans un grand bol, vider le pot de yaourt nature. Utiliser ce pot vide comme unité de mesure. Ajouter le sucre en poudre et les œufs. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange pâle et homogène.
  3. Incorporer l'huile végétale et l'extrait de vanille (si utilisé) au mélange humide.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Verser ce mélange dans la préparation liquide et mélanger délicatement, juste assez pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
  5. Incorporer délicatement les groseilles à la pâte à l'aide d'une spatule.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
  7. Laisser refroidir le gâteau dans son moule pendant 5 minutes avant de le démouler et de le placer sur une grille pour un refroidissement complet.