Ingrédients:

  • 500 g de haricots verts frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 citron (jus et zeste)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions:

  1. Préparer les haricots : Laver et couper les extrémités des haricots verts.
  2. Blanchir les haricots : Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Y plonger les haricots verts pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
  3. Égoutter et plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  4. Chauffer l'huile : Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  5. Ajouter l'ail : Sauter l'ail émincé dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute.
  6. Incorporer les haricots : Ajouter les haricots verts dans la poêle et sauter pendant 3-4 minutes.
  7. Assaisonner : Ajouter le jus de citron, le zeste, les flocons de piment (si utilisé), le sel et le poivre.
  8. Servir chaud.