Ingrédients:

  • 450g de haricots verts frais, équeutés
  • 15ml d'huile d'olive
  • 30g de beurre non salé
  • 6g d'ail haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif: 15ml de jus de citron frais

Instructions:

  1. Laver et équeuter les haricots verts. Couper les haricots en deux si désiré.
  2. Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  3. Ajouter l'ail haché à la poêle et faire revenir pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.
  4. Ajouter les haricots verts à la poêle et faire sauter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants et légèrement dorés. Remuer de temps en temps.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
  6. Incorporer le jus de citron, si vous l'utilisez, et cuire encore une minute.
  7. Servir immédiatement.