Ingrédients:

  • 600 g de blancs de poulet
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 10 g de paprika fumé
  • 5 g de cumin en poudre
  • 5 g de sel
  • 3 g de poivre noir
  • 4 galettes de blé
  • 100 g de chou rouge
  • 100 g de carottes
  • 1 oignon rouge
  • 4 feuilles de laitue
  • 120 g de yaourt grec
  • 15 g de tahini
  • 10 ml de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 g de sel

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile dans la poêle à feu vif. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrez les épices en fin de cuisson et remuez pendant 2 minutes.
  2. Dans un bol, fouettez le yaourt grec avec le tahini, le jus de citron et l'ail pressé jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez le sel et réservez au frais.
  3. Chauffez chaque galette 30 secondes au micro-ondes ou à la vapeur. Étalez une cuillère de sauce au centre, puis disposez la viande, le chou, les carottes, l'oignon et la laitue.
  4. Repliez les côtés gauche et droit, puis roulez fermement. Passez le kebab 1 minute par face dans la poêle chaude pour sceller et dorer la galette.