Ingrédients:

  • 1 tasse (240ml) de lait tiède, environ 43°C
  • 1/4 once (7g) de levure sèche active (environ 2 cuillères à café)
  • 1/4 tasse (50g) de sucre semoule
  • 1 cuillère à café (5g) de sel fin
  • 1 gros oeuf
  • 4 tasses (500g) de farine tout usage
  • 1 tasse (226g) de beurre doux froid, coupé en cubes
  • 1/2 tasse (113g) de beurre doux ramolli
  • 1/2 tasse (100g) de sucre semoule
  • 1/4 tasse (30g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse (170g) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 tasse (120g) de sucre glace
  • 2-3 cuillères à soupe de lait

Instructions:

  1. Préparer la pâte: Mélanger le lait tiède, la levure et le sucre dans un bol de mixeur. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l'œuf, le sel et la farine. Mélanger. Ajouter graduellement le beurre en cubes, en mélangeant jusqu'à incorporation.
  2. Réfrigérer la pâte: Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film plastique et la réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  3. Préparer la garniture: Dans un bol, crémer le beurre ramolli, le sucre, la farine et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer les pépites de chocolat.
  4. Façonner le Kringle: Étaler la pâte réfrigérée en un grand rectangle sur une surface légèrement farinée. Étaler uniformément la garniture sur la pâte. Plier en deux.
  5. Créer la forme du Kringle: Couper des fentes le long du côté plié de la pâte, à environ 2,5 cm d'intervalle. Tordre chaque bande pour révéler la garniture. Former la pâte en un cercle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en pressant les extrémités ensemble.
  6. Dorer à l'œuf et cuire: Badigeonner le Kringle avec un mélange d'œuf et de lait. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.
  7. Glaçage (facultatif): Fouetter ensemble le sucre glace et le lait jusqu'à consistance lisse. Arroser le Kringle refroidi.