Pâte à Crêpe Facile Ma Recette Inratable

Instructions:

1. Combiner les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre (si utilisé) et le sel.
2. Ajouter les ingrédients humides: Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si utilisé).
3. Combiner les ingrédients humides et secs: Verser graduellement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en fouettant constamment jusqu'à la formation d'une pâte lisse. Évitez de trop mélanger! Quelques petits grumeaux sont acceptables - ils disparaîtront pendant la réfrigération.
4. Réfrigérer la pâte: Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 24 heures). Cela permet au gluten de se détendre, ce qui donne des crêpes plus tendres.
5. Chauffer la poêle: Chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser légèrement la poêle avec du beurre ou de l'huile.
6. Verser la pâte: Soulever la poêle du feu et verser environ 1/4 tasse (60ml) de pâte au centre de la poêle chaude. Immédiatement faire tournoyer la poêle pour enrober uniformément le fond d'une fine couche de pâte.
7. Cuire le premier côté: Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond soit légèrement doré.
8. Retourner et cuire: À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une spatule coudée, retourner délicatement la crêpe. Cuire pendant 30 à 60 secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement doré.
9. Empiler et répéter: Transférer la crêpe cuite dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure. Vous pouvez les garder au chaud dans un four à basse température (95°C) si vous le souhaitez.
10. Servir: Servir les crêpes immédiatement avec vos garnitures et accompagnements préférés. Bon appétit!