Ingrédients:

  • 300 g de fusilli ou autres pâtes courtes
  • 2 filets de poulet (environ 300g)
  • 1 poignée de tomates cerises (environ 250g) ou 2 tomates moyennes
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
  • 1 gousse d'ail (facultatif), finement hachée
  • Persil plat ou basilic frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • Pincée d'herbes de Provence (facultatif)

Instructions:

  1. Cuire les pâtes : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter et laisser refroidir légèrement.
  2. Préparer le poulet : Couper les filets de poulet en cubes de la taille d'une bouchée. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (facultatif).
  3. Cuire le poulet : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit (température interne atteignant 74°C).
  4. Préparer les tomates : Couper les tomates cerises en deux (ou couper les tomates plus grosses en quatre).
  5. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites, le poulet, les tomates et les copeaux de parmesan.
  6. Assaisonner la salade : Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron), le sel, le poivre et l'ail haché (si utilisé).
  7. Garnir et servir : Ajouter le persil frais ou le basilic haché. Mélanger délicatement. Servir immédiatement ou réfrigérer.