Ingrédients:

  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir, au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Dans un plat, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez en une seule couche et rôtissez pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu moyen. Ajoutez l'ail haché, la moutarde et les herbes de Provence. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Incorporez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Une fois les pommes de terre cuites, retirez du four et versez la sauce chaude par-dessus. Mélangez délicatement et servez immédiatement.