Quiche Lorraine Recette La Vraie Tradition Facile

Instructions:

1. Mélanger la farine et le sel dans un bol.
2. Incorporer le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
3. Incorporer l'œuf, puis ajouter graduellement de l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se forme.
4. Former un disque, envelopper de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
5. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle de 30 cm.
6. Transférer délicatement la pâte dans un moule à tarte de 23 cm et presser dans le fond et sur les côtés.
7. Couper l'excédent de pâte et festonner les bords.
8. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette (pour éviter qu'elle ne gonfle).
9. Réfrigérer pendant 15 minutes supplémentaires (facultatif, mais recommandé).
10. Tapisser la croûte de papier parchemin et remplir de poids à tarte ou de haricots secs.
11. Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 15 minutes.
12. Retirer le papier parchemin et les poids, et cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
13. Cuire les lardons dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
14. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
15. Répartir uniformément les lardons cuits sur le fond de la croûte précuite.
16. Verser le mélange d'œufs sur les lardons.
17. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Une lame insérée au centre doit en ressortir propre.
18. Laisser la quiche refroidir légèrement avant de trancher et de servir.