Ingrédients:
- 250 g de saumon frais, sans peau
- 2 poireaux moyens, nettoyés et tranchés
- 200 g de ricotta
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
- 9 feuilles de lasagne
Instructions:
- Sauté les poireaux tranchés dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Cuire le saumon à la vapeur ou poché, puis émietter.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes en remuant. Incorporer le lait progressivement tout en fouettant, puis assaisonner.
- Étaler une couche de béchamel au fond du plat. Disposer des feuilles de lasagne, puis une couche de poireaux, saumon et ricotta. Répéter les couches, en terminant par une couche de béchamel et du fromage râpé sur le dessus.
- Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.