Ingrédients:

  • 500 g d'épinards frais ou 300 g d'épinards surgelés
  • 250 g de ricotta
  • 250 g de mozzarella, râpée
  • 100 g de parmesan, râpé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 œuf (facultatif, pour lier la garniture)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre, au goût
  • 400 g de sauce tomate ou passata
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • 1 carotte, râpée (facultatif, pour sucrer la sauce)
  • 1 oignon, émincé
  • 9 à 12 feuilles de lasagne (selon la taille du plat)

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Sauté l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter la sauce tomate et la carotte, assaisonner et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger les épinards cuits, la ricotta, la moitié de la mozzarella, le parmesan, l'œuf, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  5. Étendre une couche de sauce au fond du plat.
  6. Déposer une couche de pâtes, puis une couche de garniture d'épinards.
  7. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la sauce et le reste de mozzarella.
  8. Couvrir de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.
  9. Découvrir et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  10. Laisser la lasagne reposer 10-15 minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent.