Ingrédients:

  • 50 g de beurre non salé
  • 50 g de farine tout usage
  • 500 ml de lait entier
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de noix de muscade
  • 300 g de saumon frais
  • 250 g d’épinards frais
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 9 feuilles de lasagnes

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter la farine, remuer pendant 1-2 minutes.
  3. Incorporer lentement le lait tout en fouettant jusqu'à épaississement.
  4. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
  5. Pocher le saumon dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  6. Émietter le saumon cuit et réserver.
  7. Dans une poêle, faire revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent, puis égoutter l'excès d'eau.
  8. Étaler une couche de béchamel au fond du plat.
  9. Poser les feuilles de lasagnes, puis 1/3 de la garniture saumon-ricotta-épinards.
  10. Répéter l'opération en alternant les couches, en terminant par une couche de béchamel.
  11. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan râpé sur le dessus.
  12. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  13. Enfourner les lasagnes pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  14. Laisser refroidir 5-10 minutes avant de servir.