Ingrédients:

  • 500 g d’épinards frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • Sel et poivre au goût
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine tout-usage
  • 500 ml de lait entier
  • Une pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
  • 12 plaques de lasagnes
  • 150 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan)
  • 100 g de ricotta ou de fromage frais

Instructions:

  1. Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les épinards, saler, poivrer, et cuire jusqu’à tendreté. Égoutter et réserver.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine hors du feu, fouetter pour former un roux. Verser le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire 5-7 minutes jusqu’à épaississement. Assaisonner avec noix de muscade, sel, et poivre.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Dans le plat à gratin, déposer une couche de plaques de lasagnes. Répartir la moitié des épinards, napper d’une couche de béchamel. Ajouter des morceaux de ricotta si souhaité, puis recouvrir avec une autre couche de pâtes. Répéter l’opération, finir par une couche de béchamel et de fromage râpé.
  4. Enfourner pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 5-10 minutes avant de servir.