Layer Cake Citron Pavot Mon Secret pour un Goûter Chic

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner les moules.
2. Dans un bol, tamiser la farine, la levure, le sel et ajouter les graines de pavot.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
4. Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition.
5. Ajouter les ingrédients secs et le lait en alternance, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner.
6. Incorporer délicatement le zeste et le jus de citron.
7. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés.
8. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir complètement.
10. Dans un bol, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter graduellement le sucre glace tamisé, en mélangeant à basse vitesse.
11. Ajouter le lait, le zeste et le jus de citron, et battre jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
12. Couper le dessus des gâteaux si nécessaire pour qu'ils soient uniformes. Placer une couche de gâteau sur un plat de service, étaler une généreuse couche de crème au beurre. Répéter l'opération avec les autres couches.
13. Recouvrir le gâteau de crème au beurre, lisser à la spatule. Décorer avec une poche à douille si désiré.
14. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir.