Chocolat Délice Gâteau Sans Sucre Facile pour Gourmands

Instructions:

1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé. Graissez les côtés du moule.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse. Retirez du feu.
3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, la compote de pommes, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce qu'ils soient légers et légèrement épaissis.
4. Incorporez graduellement le mélange de jaunes d'œufs au mélange de chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.
5. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez graduellement l'erythritol en poudre tout en continuant de battre jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
6. Incorporez délicatement environ un tiers des blancs d'œufs battus au mélange de chocolat pour l'alléger. Ensuite, incorporez délicatement le reste des blancs d'œufs en deux additions, en prenant soin de ne pas les dégonfler.
7. Versez la pâte dans le moule à charnière préparé et étalez uniformément. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement mou. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec des miettes humides.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer les côtés du moule à charnière. Laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
9. Saupoudrez de cacao en poudre ou garnissez de baies fraîches et d'une quenelle de crème fouettée sans sucre. Ce gâteau au chocolat sans farine est un excellent dessert sans sucre.