Ingrédients:

  • 200g de chocolat noir, minimum 70% de cacao, haché
  • 150g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 4 gros œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de farine tout usage
  • Une pincée de sel
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
  • Framboises ou fraises fraîches (facultatif)
  • Crème fouettée ou glace à la vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm, ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante). Remuez jusqu'à consistance lisse et fondue. Retirez du feu.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
  4. Incorporez graduellement le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs en fouettant.
  5. Incorporez délicatement la farine et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne mélangez pas trop!
  6. Incorporez l'extrait de vanille.
  7. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé.
  8. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement mou (une cure-dent insérée au centre en ressortira avec des miettes humides).
  9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une assiette de service. Saupoudrez de sucre en poudre et servez chaud. Savourez votre Gâteau au Chocolat Moelleux!