Ingrédients:

  • 1 pot (150-170g) de yaourt nature
  • 2 pots de sucre en poudre (environ 250g)
  • 3 pots de farine tout usage (environ 375g)
  • 1/2 pot d'huile végétale (environ 60ml)
  • 3 œufs larges, à température ambiante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Zeste de 1 citron ou orange (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à gâteau, ou le recouvrir de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le yaourt, le sucre, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le zeste de citron (si utilisé).
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
  5. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être doré sur le dessus.
  6. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.