Le Gâteau Paradis Un Layer Cake Framboise Noix de Coco Divin

Instructions:

1. Préparer les moules à gâteau: Graisser et fariner ou tapisser de papier parchemin trois moules à gâteau ronds de 20 cm.
2. Faire la pâte à gâteau: Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, puis l'extrait de vanille.
3. Combiner les ingrédients secs: Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol.
4. Alterner les ingrédients humides et secs: Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait de coco, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Incorporer la noix de coco râpée.
5. Cuire les gâteaux: Répartir uniformément la pâte entre les moules préparés. Cuire au four à 175°C pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidir les gâteaux: Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les renverser sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
7. Faire le sirop de framboise: Combiner l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et incorporer la liqueur de framboise (si vous utilisez).
8. Faire la garniture à la confiture de framboise: Combiner les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la confiture épaississe (environ 15-20 minutes). Laisser refroidir légèrement.
9. Faire le glaçage à la crème au beurre à la noix de coco: Crémer le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement le sucre à glacer, en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème de coco, l'extrait de vanille et le sel.
10. Assembler le gâteau: Nivellement des couches de gâteau avec un couteau dentelé (si nécessaire). Placer une couche sur une assiette de service ou un présentoir à gâteau. Badigeonner de sirop de framboise. Étaler la garniture à la confiture de framboise.
11. Répéter: Répéter avec les deuxième et troisième couches.
12. Glacer le gâteau: Glacer tout le gâteau avec de la crème au beurre à la noix de coco. Décorer avec de la noix de coco râpée, des framboises fraîches ou d'autres décorations souhaitées.
13. Réfrigérer: Réfrigérer le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir.