Biscuit Façon Faon Génoise Gâteau Roulé Léger et Vegan

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser la plaque de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, le vinaigre et l'extrait de vanille.
4. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Verser la pâte sur la plaque préparée et l'étaler uniformément avec une spatule.
6. Enfourner pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.
7. Dès la sortie du four, saupoudrer le biscuit de sucre glace.
8. Décoller délicatement le papier sulfurisé des bords du biscuit. Rouler le biscuit avec le papier sulfurisé à l'intérieur et envelopper le rouleau dans un torchon propre. Laisser refroidir.
9. Dérouler délicatement le biscuit refroidi. Étaler la confiture uniformément sur toute la surface.
10. Rouler à nouveau le biscuit garni, sans le papier sulfurisé.
11. Envelopper le gâteau roulé dans du film plastique et le réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.