Ingrédients:

  • 8 tranches épaisses de pastèque (environ 1,5 cm d'épaisseur)
  • 300g de feta
  • 2 grosses poignées de roquette fraîche
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Huile d'olive extra vierge de haute qualité

Instructions:

  1. Couper la pastèque en 8 tranches égales d'environ 1,5cm d'épaisseur.
  2. Sur 4 tranches de pastèque, étaler une généreuse quantité de roquette.
  3. Couper la feta en fines tranches et la placer sur la roquette.
  4. Recouvrir la feta d'une autre couche de roquette.
  5. Placer délicatement les 4 tranches de pastèque restantes sur le dessus de la roquette pour former les sandwichs.
  6. Servir immédiatement, arrosé d'huile d'olive et d'un tour de moulin à poivre.