Ingrédients:

  • 2 magrets de canard (environ 300g chacun)
  • 1 cuillère à soupe de sel fin (15g)
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu (5g)
  • 2 branches de thym frais
  • 2 cuillères à soupe de miel (30g)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (15ml)
  • 1 gousse d'ail écrasée (facultatif)

Instructions:

  1. Inciser la peau des magrets en formant un quadrillage. Assaisonner chaque magret avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Placer les magrets, côté peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante (environ 5-7 minutes).
  3. Retourner les magrets et ajouter le thym et l'ail (si utilisé). Enfourner à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes pour une cuisson rosée.
  4. Dans un petit bol, mélanger le miel avec le vinaigre balsamique. Badigeonner les magrets avec ce mélange 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  5. Retirer les magrets du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.