Ingrédients:

  • 4 épis de maïs, débarrassés de leurs feuilles et soies
  • 56g de beurre non salé, fondu
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Paprika, au goût
  • 4 cébettes, finement tranchées
  • 100g de fromage feta, émietté
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 45 ml de mayonnaise
  • 15 ml de sauce sriracha
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco Chipotle

Instructions:

  1. Préparer le maïs: Retirer les feuilles et la soie du maïs. Précuire en faisant bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes. Bien égoutter.
  2. Préparer les garnitures: Trancher les cébettes, émietter le fromage feta et hacher la coriandre. Mettre de côté.
  3. Préparer la mayonnaise épicée: Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sriracha et la sauce Tabasco Chipotle. Mettre de côté.
  4. Griller le maïs: Préchauffer le gril ou la plancha à feu moyen. Badigeonner le maïs de beurre fondu. Griller en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient légèrement carbonisés et tendres, environ 10-15 minutes. Badigeonner de beurre supplémentaire pendant la cuisson.
  5. Assembler et servir: Transférer le maïs grillé sur un plat de service. Garnir de feta émiettée, de cébettes tranchées et de coriandre hachée. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Servir immédiatement avec la mayonnaise épicée à côté.