Ingrédients:

  • 1/2 tasse (60g) de farine tout usage
  • 1/4 tasse (50g) de sucre semoule
  • 1/4 tasse (60g) de poudre d'amandes
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 tasse (57g) de beurre doux froid, coupé en cubes
  • 1 tasse (226g) de mascarpone, à température ambiante
  • 1/4 tasse (50g) de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses (300g) de mélange de fruits rouges : fraises, myrtilles, framboises, mûres, lavés et séchés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre semoule

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F).
  2. Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel dans un saladier.
  3. Incorporez le beurre froid coupé en cubes à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  4. Répartissez le crumble sur une plaque de cuisson.
  5. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir complètement.
  6. Dans un saladier, mélangez délicatement les fruits rouges avec le jus de citron et le sucre. Laissez macérer pendant 10 minutes.
  7. Dans un saladier, fouettez le mascarpone, la crème fleurette, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et légère. Veillez à ne pas trop fouetter, car le mascarpone peut parfois trancher.
  8. Dans chaque verre, alternez des couches de crème de mascarpone, de mélange de fruits rouges et de crumble aux amandes. Répétez les couches.
  9. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  10. Garnissez de feuilles de menthe fraîche, si vous le souhaitez. Servez immédiatement.