Ingrédients:

  • 800 g de morceaux de poulet (cuisses et pilons, sans peau)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • 2 oignons moyens, émincés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 pièce de gingembre frais, râpé (environ 2 cm)
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre (15 g)
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre (15 g)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre (15 g)
  • 1 cuillère à café de piment en poudre (5 g) ou plus selon le goût
  • 2 tomates moyennes, concassées
  • 200 ml d'eau
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
  • Sel et poivre

Instructions:

  1. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant 1-2 minutes.
  4. Ajoutez les épices (curcuma, cumin, coriandre, piment) et mélangez bien.
  5. Ajoutez le poulet et brunissez-le de tous les côtés.
  6. Incorporez les tomates et l'eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
  8. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.