Ingrédients:

  • 300g de Quinoa Royal sec
  • 600ml de bouillon de légumes léger
  • 1 pincée de sel marin
  • 750g de blancs de poulet
  • 2 grosses patates douces
  • 500g de brocolis
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe de Tahini (crème de sésame)
  • 2 citrons jaunes (jus uniquement)
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède

Instructions:

  1. Rincez abondamment le quinoa pour retirer la saponine. Portez le bouillon à ébullition, versez le quinoa, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Cuisinez jusqu'à l'absorption totale du liquide.
  2. Préchauffer le four à 400°F (200°C) .
  3. Assaisonner le poulet coupé en cubes avec une cuillère d'huile, l'origan, le sel et le poivre.
  4. Préparer les légumes en mélangeant les dés de patates douces et les bouquets de brocolis avec le reste de l'huile.
  5. Disposer sur la plaque de cuisson en séparant bien les éléments pour éviter l'accumulation de vapeur.
  6. Rôtir 25 minutes en retournant à mi cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré et le brocoli légèrement noirci sur les pointes.
  7. Créer la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, l'ail pressé et l'eau tiède. Fouettez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
  8. Laisser refroidir tous les composants à température ambiante avant de fermer les boîtes.
  9. Assembler les portions en répartissant le quinoa, le mélange rôti et en ajoutant la sauce au dernier moment ou dans des petits pots séparés.