Ingrédients:

  • 1 petit melon cantaloup ou melon miel (environ 680-900g)
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de miel, de préférence acacia ou fleurs sauvages
  • 1 citron moyen: zeste et jus (environ 2 cuillères à soupe/30 ml de jus)
  • 1/4 tasse (40g) de graines de citrouille
  • 200g de fromage halloumi, tranché en tranches de 6mm d'épaisseur
  • ½ bouquet de feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive, plus pour graisser la plaque
  • Pincée de fleur de sel (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparer le melon: Couper le melon en quartiers d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Inciser la chair de chaque quartier en croisillons sans couper la peau.
  2. Préparer le glaçage miel-citron: Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel et le jus de citron.
  3. Glacer le melon: Badigeonner uniformément le mélange miel-citron sur les tranches de melon incisées.
  4. Préchauffer la plaque: Chauffer la plaque à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.
  5. Griller le halloumi: Placer les tranches de halloumi sur la plaque chaude. Cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement ramollies.
  6. Griller le melon: Placer les tranches de melon glacées sur la plaque chaude. Cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que le melon soit légèrement ramolli et réchauffé.
  7. Assembler et servir: Disposer le melon grillé et le halloumi sur un plat de service. Saupoudrer de graines de citrouille et de menthe fraîche. Ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel, si désiré. Servir immédiatement.