Ingrédients:

  • 180 g de farine (mélange 50% T55 / 50% farine complète)
  • 11 g de levure chimique
  • 3 œufs
  • 125 g de yaourt grec 0%
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir
  • 150 g de jambon blanc dégraissé
  • 80 g de gruyère râpé
  • 10 g de thym frais
  • 30 g de fromage frais léger

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Fouettez les œufs avec le yaourt grec et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
  3. Tamisez la farine et la levure ensemble. Incorporez les progressivement au mélange humide.
  4. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et sans grumeaux. Note: Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
  5. Ajoutez les dés de jambon, le gruyère et le thym frais.
  6. Incorporez le tout à la maryse avec des mouvements circulaires.
  7. Remplissez vos moules aux trois quarts.
  8. Déposez une petite noisette de fromage frais au centre de chaque Mini Cake Salé Cyril Lignac.
  9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
  10. Sortez les du four quand ils affichent une couleur acajou et qu'ils rebondissent légèrement sous le doigt.