Ingrédients:

  • 4 gros œufs
  • 100 ml de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère ou Comté)
  • 100 g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Optionnel: 1 cuillère à soupe de persil frais ou de ciboulette hachée

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème liquide, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. Incorporez délicatement les tomates cerises hachées au mélange d'œufs.
  4. Ajoutez le fromage râpé et, si vous l'utilisez, le persil ou la ciboulette hachée.
  5. Graissez légèrement le moule à mini-muffins avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
  6. Remplissez les moules à muffins préparés avec le mélange d'œufs et de fromage, en remplissant chaque moule aux ¾.
  7. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les mini-quiches soient dorées et gonflées.
  8. Laissez les mini-quiches refroidir dans le moule à muffins pendant quelques minutes avant de les retirer délicatement avec un petit couteau ou une cuillère.