Ingrédients:

  • 150 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre
  • 90 g de beurre non salé, fondu
  • 3 œufs de taille large
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml de lait
  • 300 g d'abricots frais, dénoyautés et coupés en quartiers

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Beurrer et fariner le moule à gâteau.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
  4. Incorporer le beurre fondu et le lait, puis mélanger.
  5. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  6. Incorporer délicatement les quartiers d'abricots.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé.
  8. Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.