Ingrédients:
- g de Farine tout usage (tamisée)
- g de Levure chimique
- g de Sel fin
- g de Beurre non salé, ramolli
- g de Sucre en poudre fin
- Gros œufs (température ambiante)
- ml d'Extrait de vanille pure
- ml de Lait entier (tiédi)
- g de Fraises fraîches (équeutées et coupées)
- g de Sucre en poudre (pour les fraises)
- /2 c. à café de Zeste de citron frais
- ml de Crème liquide entière (très froide)
- g de Sucre glace
Instructions:
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer, fariner le moule (20-22 cm) et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger les fraises coupées avec 15g de sucre et le zeste de citron. Laisser macérer pendant que vous préparez la pâte.
- Dans un premier bol, tamiser et mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, crémer le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse.
- Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, puis ajouter l'extrait de vanille.
- Incorporer alternativement le mélange sec et le lait tiède (Commencer et finir par le sec). Mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop travailler la pâte pour garantir le moelleux.
- Égoutter légèrement les fraises (conserver le jus) et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner pour 35 à 45 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Pendant que le gâteau est chaud, piquer le dessus et badigeonner avec le jus des fraises réservé pour l'imbiber. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Monter la crème liquide très froide en chantilly ferme avec le sucre glace. Garnir le gâteau refroidi avec la crème et décorer avec des fraises fraîches entières.