Ingrédients:
- 600g de pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines
- 2 aubergines moyennes, coupées en rondelles
- 500g de boeuf haché ou mélange boeuf/porc
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tomates mûres, coupées en dés, ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir au goût
- Thym séché ou persil frais, haché (facultatif)
- 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de boeuf
- 2 gros œufs
- 400g de yaourt nature (bulgare ou grec de préférence)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- Pincée de sel
- Pincée de noix de muscade moulue (facultatif)
Instructions:
- Préparer les aubergines : Saler les tranches d'aubergine pour en extraire l'humidité, puis rincer et sécher.
- Préparer la sauce à la viande : Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer les tomates (ou la pâte), le paprika, le sel, le poivre et les herbes. Laisser mijoter brièvement.
- Précuire les aubergines : Soit saisir rapidement les aubergines dans une poêle avec de l'huile, soit les rôtir au four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.
- Assembler la moussaka : Dans un plat à gratin graissé, étaler des couches de pommes de terre, d'aubergines et de sauce à la viande. Répéter les couches, en terminant par les légumes restants.
- Ajouter de l'eau : Verser de l'eau ou du bouillon avec précaution sur les ingrédients.
- Cuire au four : Cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
- Préparer la garniture au yaourt : Fouetter ensemble les œufs, le yaourt, la farine, le sel et la muscade (si utilisée).
- Ajouter la garniture : Verser uniformément le mélange de yaourt sur la moussaka.
- Terminer la cuisson : Remettre au four et cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise.