Ingrédients:

  • 180 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 5 œufs (de taille moyenne)
  • 200 g de crème liquide à 35 % de MG
  • 35 g de sucre (environ 2 cuillères à soupe)

Instructions:

  1. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
  2. Faites chauffer la crème liquide au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et incorporez-la au chocolat fondu.
  3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et ajoutez les jaunes au mélange chocolat-crème.
  4. Battez les blancs d'œufs au grand saladier jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajoutez le sucre graduellement.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté.
  6. Versez la mousse dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 8 heures.