Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 150 g de sucre brun
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 5 g de levure chimique
  • 5 g de cannelle moulue
  • 2 g de gingembre moulu
  • 1 g de clous de girofle moulus
  • 3 g de sel fin
  • 240 g de purée de citrouille
  • 60 ml d'huile végétale
  • 60 ml de lait
  • 1 œuf large
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Dans un grand bol, tamiser la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Ajouter le sucre brun, la cannelle, le gingembre et le girofle, puis fouetter pour homogénéiser.
  2. Dans un bol moyen, fouetter la purée de citrouille avec l'huile, le lait, l'œuf et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  3. Verser le mélange humide sur les ingrédients secs. Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires jusqu'à ce que la farine disparaisse, sans trop travailler la pâte.
  4. Préchauffer le four à 200°C. Remplir les caissettes aux trois quarts.
  5. Enfourner et baisser immédiatement la température à 180°C. Cuire pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.