Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 150g de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 0.5 cuillère à café de sel fin
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 120ml de lait entier
  • 100g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 200g de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 cuillère à soupe de farine pour l'enrobage

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
  2. Dans un premier bol, tamisez les 250g de farine avec la levure chimique. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez.
  3. Dans un second bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu tiédi et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  4. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Incorporez à la spatule sans trop travailler la pâte pour garder le moelleux.
  5. Enrobez les framboises avec une cuillère de farine, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Répartissez la pâte dans les moules au 3/4 de leur hauteur.
  7. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.