Ingrédients:

  • 250 g de nouilles de riz ou de blé (8 oz)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (30 ml)
  • 1 carotte moyenne, en julienne
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 courgette, en julienne
  • 100 g de brocoli (3.5 oz), coupé en petits morceaux
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (60 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (15 ml)
  • 1 cuillère à café de sucre (5 g)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

  1. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis les égoutter.
  2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif.
  3. Incorporer l'ail haché, et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Ajouter les légumes (carotte, poivron, courgette, brocoli) et faire sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  5. Ajouter les nouilles dans la poêle avec les légumes.
  6. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre.
  7. Verser la sauce sur les nouilles et les légumes, et mélanger délicatement pour bien enrober.
  8. Garnir de graines de sésame si désiré, et servir chaud.