Ingrédients:

  • 450g nouilles aux œufs (fraîches ou sèches)
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 350g filets de poulet
  • 1 c. à soupe sauce soya légère
  • 1 c. à thé fécule de maïs
  • 1 c. à thé huile de sésame (pour marinade)
  • 1/4 c. à thé poivre blanc
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 tasse brocoli en fleurons
  • 1 tasse pois mange-tout
  • 2-3 champignons shiitake
  • 2 oignons verts
  • 2 c. à soupe sauce soya légère (pour sauce)
  • 1 c. à soupe sauce hoisin
  • 1 c. à soupe sauce d'huître
  • 1 c. à thé sucre brun
  • 1 c. à thé huile de sésame (pour sauce)
  • 1/2 c. à thé vinaigre de riz
  • 1/4 tasse eau ou bouillon de poulet

Instructions:

  1. Cuire les nouilles selon les instructions. Égoutter et mélanger avec de l'huile de sésame.
  2. Mélanger le poulet avec les ingrédients de la marinade. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
  4. Sauter le poulet dans un wok chaud jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer et réserver.
  5. Faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter les autres légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
  6. Ajouter les nouilles, le poulet et la sauce dans le wok. Bien mélanger.
  7. Servir immédiatement, garni d'oignons verts.