Ingrédients:

  • 4 œufs (grands)
  • 100g de foie gras (de canard ou d'oie), coupé en petits dés
  • 100ml de crème fraîche épaisse
  • 80g de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (ciselée)
  • Sel et poivre au goût
  • Beurre (pour graisser les ramequins)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Graisser les ramequins avec un peu de beurre.
  3. Répartir les dés de foie gras au fond des ramequins.
  4. Dans un bol, fouettez la crème avec la ciboulette, le sel et le poivre.
  5. Verser la crème sur le foie gras dans chaque ramequin.
  6. Casser un œuf délicatement dans chaque ramequin.
  7. Ajouter le fromage râpé par-dessus.
  8. Préparez le bain-marie en plaçant les ramequins dans un plat et en ajoutant de l'eau chaude autour.
  9. Enfourner pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
  10. Servir chaud avec un peu de pain croustillant.