Ingrédients:

  • 120 g de nouilles de riz séchées (plates, largeur moyenne)
  • 1 paquet (environ 150g) de tranches de poulet rôti Le Gaulois Végétal (ou autre substitut de poulet végétal)
  • 1 petite courgette (environ 150g)
  • 1 carotte moyenne (environ 80g)
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 30 g de cacahuètes non salées
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de sauce Pad Thai (achetée en magasin ou faite maison)
  • 1 poignée de germes de soja
  • 2 tiges d'oignons verts
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Facultatif : Piment rouge frais ou flocons de piment, au goût

Instructions:

  1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
  2. Laver les légumes. Utiliser un épluche-légumes pour créer des tagliatelles fines à partir de la courgette et de la carotte. Couper finement les poivrons. Hacher grossièrement les cacahuètes et la coriandre.
  3. Presser le jus du citron vert (réserver des quartiers pour servir). Peler et hacher l'ail. Couper les oignons verts en rondelles.
  4. Chauffer 1 cuillère à café d'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Faire sauter les tranches de Le Gaulois Végétal pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes. Retirer de la poêle et réserver.
  5. Ajouter le reste de l'huile de sésame (1 cuillère à café) dans la poêle. Faire sauter l'ail pendant 30 secondes, en veillant à ne pas le brûler. Ajouter les poivrons et faire sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore croquants.
  6. Ajouter les tagliatelles de courgette et de carotte dans la poêle et faire sauter pendant 1 minute.
  7. Ajouter les nouilles de riz cuites et les germes de soja dans la poêle. Verser la sauce Pad Thai et mélanger pour enrober uniformément tous les ingrédients.
  8. Incorporer délicatement les tranches de Le Gaulois Végétal sautées.
  9. Servir chaud, garni de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche, d'oignons verts et de graines de sésame. Servir avec un quartier de citron vert sur le côté.